En la industria agroalimentaria la limpieza y el mantenimiento adecuados de la maquinaria pesada son vitales para garantizar la calidad y la inocuidad del producto final.
En Mondolimp, como empresa de limpieza profesional y técnica, somos expertos en proporcionar a las empresas del sector agroalimetario soluciones integrales y efectivas para la limpieza de este tipo de equipos, asegurando siempre el cumplimiento de la normativa y reglamentación aplicable.
La importancia de la limpieza y desinfección en la industria agroalimentaria
No debemos olvidar que la maquinaria pesada dentro de la industria agroalimentaria (mezcladoras, amasadoras, cintas transportadoras, tanques, silos, etc.) está en contacto directo o indirecto con los alimentos. Por tanto, las medidas de higiene y desinfección deben ser eficaces y rigurosas. De lo contrario, las consecuencias pueden ser graves:
- Riesgos para la salud pública por la proliferación de bacterias como la Salmonella, la Listeria o la E.Colli, así como de mohos y levaduras.
- Riesgos para la salud pública por la contaminación cruzada, es decir, por la transferencia de alérgenos o residuos de un producto a otro.
- Pérdida de calidad del producto por alteraciones organolépticas (sabor, olor, textura, etc.).
- Reducción de la vida útil de la maquinaria al producirse corrosión y/o desgaste prematuro por acumulación de residuos.
- Incumplimiento normativo que puede acarrear sanciones por parte de organismos como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y dificultades para cumplir con estándares como ISO 22000, BRC, IFS Food, etc. Estándares, por otro lado, muy demandados en el sector.
- Paradas de producción no planificadas por averías inesperadas.
Por todo ello, realizar una limpieza profesional de nuestra maquinaria pesada dentro de la industria alimentaria es además de una necesidad, una inversión estratégica.
Particularidades de la limpieza de la maquinaria pesada en la industria agroalimentaria
Las empresas del sector agroalimentario están obligadas a implantar un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) a raíz del Reglamento Europeo 852/2004 y, por tanto, a cumplir una serie de requisitos de higiene y seguridad.
Por tanto, la limpieza y desinfección de los equipos industriales del sector agroalimentario debe hacerse siguiendo unas premisas determinadas y requiere de una serie de conocimientos y técnicas especializadas.
Debemos tener en cuenta además que los equipos y máquinas suelen ser complejos, tener áreas de difícil acceso, geometrías complicadas o componentes sensibles.
Por otro lado, los restos orgánicos, grasas, azúcares, almidones, etc. pueden resultar difíciles de eliminar ya que forman biofilms resistentes.
Además los productos empleados en las labores de limpieza deben ser eficaces contra la suciedad específica y los microorganismos, pero seguros para el contacto con alimentos (grado alimentario) y, preferiblemente, respetuosos con el medio ambiente.
Por último, la limpieza y desinfección de las máquinas debe ser eficiente para no interrumpir la producción más de lo estrictamente necesario y se debe optimizar al máximo el consumo de agua y gestionar adecuadamente los efluentes y residuos generados.
En la industria agroalimentaria es clave contar con una empresa especializada en limpieza y desinfección como Mondolimp
Tanto por las graves consecuencias que puede acarrear la limpieza deficiente de la maquinaria pesada dentro de la industria agroalimentaria (salud pública, sanciones, incumplimiento normativo, etc.) como por la complejidad de los trabajos, se hace necesario contar con empresas especializadas y con experiencia en estas labores.
En Mondolimp, contamos con profesionales altamente cualificados. Además elaboramos Planes de Desinfección y Limpieza personalizados para cada cliente con protocolos claros que garantizan la trazabilidad del proceso de limpieza y aplicamos técnicas de limpieza industrial de última generación, adaptadas a cada tipo de maquinaria y también a las necesidades de cada cliente: sistemas CIP (Clean-in-Place), limpieza en frío, limpieza con vapor a alta presión, etc.
También utilizamos productos desinfectantes homologados y biodegradables, compatibles con normativas APPCC y aprobados por la European Food Safety Authority (EFSA) y somos responsables con el medio ambiente en todos nuestros procesos tal y como demanda la industria agroalimentaria: gestión de residuos, etc.
Contamos con las certificaciones ISO 9001 en Calidad, ISO 14001 en Gestión Medioambiental, ISO 22000 en Gestión de la Inocuidad Alimentaria e ISO 45001 en Gestión de Seguridad Laboral.
Conclusiones
La limpieza de maquinaria pesada en la industria agroalimentaria es un factor crítico para garantizar la inocuidad de los alimentos y la eficiencia operativa.
Una limpieza deficiente de la maquinaria pesada no solo pone en riesgo la calidad del producto final, sino que también puede ocasionar sanciones regulatorias y pérdidas económicas.
Mondolimp combina tecnología avanzada, experiencia, personal altamente cualificado y compromiso medioambiental para ofrecer soluciones a medida.
Contacta con nosotros y realizaremos un diagnóstico personalizado de tus instalaciones y definiremos un plan específico de limpieza para tu empresa.
