La limpieza técnica y desinfección periódica de las cámaras frigoríficas empleadas en la industria alimentaria es fundamental para garantizar la salud y el bienestar de los consumidores y cumplir con la exigente regulación que existe en el sector.  Además una higiene deficiente puede traducirse en una disminución del rendimiento y la vida útil de la cámara así como en un aumento del consumo de energía con el sobrecoste que ello conlleva.

En Mondolimp ofrecemos un completo servicio de limpieza y desinfección de cámaras frigoríficas alimentarias. Desinfectamos y eliminamos exhaustivamente la suciedad y los restos orgánicos de paredes, suelos, techos, puertas, válvulas, condensadores, evaporadores, sistemas de ventilación, etc.

Además después de cada limpieza hacemos entrega a la empresa de una certificación en la que quedan reflejadas las acciones que se han seguido para garantizar la correcta limpieza y desinfección de la cámara frigorífica.

La importancia de limpiar de forma profesional las cámaras frigoríficas alimentarias

Existe la creencia de que, dada la temperatura a la que se encuentran, en las cámaras frigoríficas no proliferan hongos, virus o bacterias. Pero lo cierto es que existen determinados microorganismos como la Listeria monocytogenes que pueden sobrevivir y reproducirse a temperaturas bajo cero.

Además las cámaras frigoríficas suelen ser ambientes húmedos lo que aumenta el riesgo de proliferación de microorganismos que puedan comprometer la salud humana.

Por otro lado, no debemos perder de vista que la legislación es muy estricta cuando hablamos de seguridad alimentaria. Todas las empresas de la industria alimentaria deben contar obligatoriamente con Sistemas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) en los que la limpieza es un factor determinante.

Aspectos a tener en cuenta en la limpieza de cámaras frigoríficas

A la hora de realizar la limpieza y desinfección técnica de una cámara frigorífica son muchos los factores que deben ser tenidos en cuenta. En primer lugar deberemos conocer las instrucciones del fabricante y atender a las especificidades de los materiales con los que están fabricadas y recubiertas: poliéster, PVDF, plastisol, PET, acero Inoxidable…

Por otro lado, deberemos ser muy cuidadosos para no romper la cadena del frío de los alimentos que albergan y protegen. También debemos prestar una especial atención al secado de todas las superficies ya que la escarcha, el hielo… las acumulaciones de agua, en general, favorecen la aparición de hongos y otros microorganismos.

Por último, los útiles y productos empleados deben ser aptos para su uso en la industria alimentaria. En este sentido, los detergentes utilizados deben ser neutros o ligeramente alcalinos y no deben contener agentes abrasivos. Por su parte los productos desinfectantes deben poseer el Registro HA y ser eficaces contra bacterias y hongos.

Como podemos ver,  la limpieza técnica de cámaras frigoríficas no se centra exclusivamente en la eliminación de la suciedad sino que se deben llevar a cabo tareas de desinfección y evitar la formación de escarcha y de acumulaciones de agua. Además la limpieza de las cámaras frigoríficas es clave en su mantenimiento. Al realizar la higienización de las mismas se deben  realizar tareas de control como verificar que no existe ningún elemento que este obstaculizando los sistemas de ventilación, que no existen arañazos o desperfectos en las superficies, etc.

Por todo ello, es importante que el personal que se encarga de las tareas de limpieza de cámaras frigoríficas en la industria alimentaria tenga una correcta formación y siga unos protocolos y pautas bien diseñadas. Es muy importante que exista un control sobre los productos utilizados, los procesos, la periodicidad, etc. También es muy importante que los trabajadores utilicen un vestuario apropiado.

En definitiva, contar con una empresa especializada en la limpieza y desinfección de cámaras frigoríficas para la industria alimentaria, dará a las empresas del sector la tranquilidad de saber que se está cumpliendo con todas las normas y regulaciones aplicables en el área de la seguridad alimentaria.  La salud y el bienestar de los consumidores finales es una prioridad que no debe descuidarse.  Además una correcta higiene alargará la vida útil de las cámaras frigoríficas alimentarias y evitará sobrecostes en su consumo energético.

En Mondolimp podemos ofrecerte este servicio de limpieza técnica y desinfección de cámaras frigoríficas para la industria alimentaria. Tenemos 20 años de experiencia en limpiezas industriales y técnicas de diversa índole. Si contratas con nosotros tendrás la garantía de contar con profesionales bien formados, con protocolos fiables y con los mejores productos aptos para la industria alimentaria.

Contáctanos y, sin compromiso, estudiaremos tu caso  para ofrecerte un presupuesto ajustado a tus necesidades y tus instalaciones.